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水煮鲫鱼的营养价值

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鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多钾

良性癫痫为什么青春期后就好了营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黄醇和维生素

每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。

卵磷脂

鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。

水煮鲫鱼的热量

此类菜肴通常较为清淡热量较低,期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)152.60

碳水化合物(克)6.54

脂肪(克)10.01

蛋白质(克)12.20

纤维素(克)3.06

水煮鲫鱼的宜忌人群

鲫鱼的适用人群

一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚吃什么可以诱发羊癫疯弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜出血,慢性久痢者食用。

现在人们越来越注重,自己动手制作食物了,因为很多报道中都会发现,在外面购买或者食用的一些食物,存在健康或者营养卫生问题,所以说如果自己能够去动手制作的话,当然使用起来会更令自己放心,那么下面为大家介绍一下,自制酸奶的过程当中需要注意的问题,比如说什么时候应该加糖的情况。

原料: 纯牛奶500ml, 原味酸奶…125ml 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

做法:

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第淮北哪些癫痫医院好?二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项:

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8.自制酸奶保质期为2~3天。  

自制酸奶当然需要注意,但是我们都知道制作酸奶的任何一个步骤,都是有讲究的,这才是关系到自己制作的成败关键,所以说每癫痫中医药治疗个人就需要了解,以下这些步骤地进行,这样自己制作的酸奶,才是最成功,而且最接近原味的。

自制酸奶的时候,是需要使用到发酵剂的,只有我们正确的选择发酵剂,而且在制作过程当中按照正确比例使用,那么自作的酸奶才是最成功的,所以下面要为大家介绍一下,自制酸奶所选用的发酵剂应该是哪一种,这样才是比较好的,而且对你制作酸奶成功可以带来帮助。

自制酸奶有很多种办法的,最简单的就是去超市买瓶酸奶按1:10的比例勾兑发酵,不过超市卖的酸奶都含有稳定剂 添加剂,再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养价值角度,还是使用酸奶发酵剂比较好。

凯达菌粉是荷兰进口的,凝固性不好,稳定性有待改进,而且口味较酸; 家家乐菌粉种类比较多,其公司主要业务是稳定剂,菌粉中应该含有不少稳定剂的吧;

川秀菌粉是丹麦进口的,其生产菌种的企业有百年历史,处于垄断地位,经过几个月的反复试验还是川秀菌粉发酵的酸奶,营养 口感 稳定性更胜一筹!

以上就是制作酸奶,应该注意选择的这些发酵剂问题,其实选择发酵剂也是制作酸奶的一个步骤,所以大家对于这些技巧和这些步骤问题都不可忽视,掌握真正的步骤和方法,才能够让自己制作营养,而且口感较佳的酸奶。

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