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炖好的燕窝如何保存-华医健康养生网

来源:粗粮养生网 时间:2021-05-20

华医健康养生网导读:炖好的燕窝如何保存?燕窝是女人很好的滋补品,但炖好了吃不完该怎么办呢?炖好的燕窝如何保存呢?可以直接放入冰箱吗?下面小编为您介绍炖好的燕窝的保存方法。

燕窝既是山珍海味,又是名贵良药,可称为药食兼用。

燕窝入药从明朝即已开始,赵学敏在《本草纲目拾遗》中就有记载。

中医认为,燕窝性味甘平,入肺、胃、肾三经,能够养阴润燥,益气补中。

《本草从新》记载:燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药。

炖好的燕窝如何保存?燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物,剩下的则是水和微量元素。

其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。

如果将它长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不癫痫湖北什么医院治疗效果好变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水。

那么炖好的燕窝如何保存呢?怎么样才能避免化成水呢?下面小编教你几招。

将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

炖好的燕窝想要保存长久点,必须牢记一个前提:炖燕窝时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水。

炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;贵阳治遗传癫痫病的医院避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。

每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。

当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。

最后,在加热保存的燕窝时,记得温度不可以太高,否则很轻易导致燕窝化水,这样燕窝的功能也就大大下降了。

干燕窝的保存方法燕窝的存储也相当讲究。

燕窝过湿会容易发霉,一般不建议存放在冰箱里。

但如果已经存放在冰箱里的话,就要一直储存下去。

相关专家称,干爽的燕窝要存在密闭的盒子里,而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。

燕窝的吃法燕窝的浸发方法一般有两种:一先将燕窝放入冷水浸数小时取出,北京那家治疗癫痫效果好用小钳夹去羽毛和杂质,再放入沸水浸泡,至充分发透,以软硬均匀为佳;二是把燕窝用大碗盛装着,加入清水浸6-8小时,最好能浸一夜,可能燕窝更为发大,浸透后放在沸水中烫一下,再用冷水浸发透。

燕窝的最好的烹调方法就是“炖”。

就是在一人份的炖盅里加入食材,加适量的水后盖上盖子,放入铺了白细棉布的煮食器皿里,然后将加满水的器皿加热,靠沸水的热力将炖盅里的食材逼出味道来。

而炖盅隔水炖煮燕窝,盅内的温度保持在90摄氏度左右,燕窝的营养就不会流失,最常见的就是冰糖炖燕窝。

现介绍几个常用的食谱:1、清炖燕窝:将燕窝炖煮后略加冰糖即可食用,此法能润肺祛燥,滋补肺阴。

2、燕窝粥:将燕窝炖熟后备用,然后取上等糯米熬成稀粥,加入炖熟的燕窝及冰糖,一滚即可起锅,这就是薛宝钗教给林黛玉的方法,吃了“比药还强,最是滋阴补脑创伤引起的癫痫可以治好吗气的。

”3、燕窝炖鸡:将洗净的燕窝装入鸡腹中,隔水炖数小时,即成营养丰富且美味可口的补品。

4、燕窝冷食:将炖好的燕窝储藏于冰箱中,候冷取食,吃着凉沁肺腑,是一种消暑的佳品。

5、清汤燕菜:主料为燕窝,配料有豌豆、火腿丝、冬笋丝、洋粉、去壳的熟鸡蛋等,做好后汤呈浅茶色,清鲜味美。

6、白炖燕菜:主料与配料均同清汤燕菜,不同的是用鲜白汤二斤。

做出后色呈乳白,浓鲜味美,是宴会名菜之一。

华医健康养生网提醒,吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。

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