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冬季养生冬天应该怎么吃海鲜-华医健康养生网

来源:粗粮养生网 时间:2021-05-21

华医健康养生网导读:冬季的海鲜不仅品种少,数量也减少!爱吃海鲜的你一定要知道冬季吃什么海鲜!冬季时令海鲜是最健康美味的选择,那么冬季吃什么海鲜呢?华医健康养生网小编为你一一介绍。

冬季吃什么海鲜?1、文蛤俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。

文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。

相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。

买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。

如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。

但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

2、扇贝随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。

对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。

扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均辽宁专业癫痫医院含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。

贝类一定要吃活的。

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。

选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

3、冬蟹寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。

甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。

但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。

膏非常的厚,甜。

冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。

在舟山吃冬蟹非常清淡,通常会隔水清蒸,葱姜蒜一律不放。

十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。

舟山人吃海鲜,讲究的是鲜,蘸料的话,就浪费了鲜。

4、带鱼冬天的带鱼,最肥、最美。

在哪的癫痫病医院那个正规啊>专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。

带鱼是餐桌上经常吃的,而且含有丰富的蛋白,带鱼的营养价值丰富,对很多人来说也是喜爱之一,小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用。

选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。

此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

5、鲫鱼俗话说“冬鲫夏鲤”,立冬以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。

鲫鱼的药用价值也极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中宜气、滋养通乳、清热解毒之功效,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

一般来说,半斤到一斤的鲫鱼肉质最鲜嫩。

鲫鱼烧、炖、焖均可,尤以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼猪蹄汤等。

鲫鱼滋补虽好,但并不河南癫痫医院哪好适合所有的人,如果正在感冒发热,不宜多食鲫鱼;阳虚体质和素有内热者应避免食用,易生热而生疮疡者也应忌食之。

6、鲈鱼鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的,所以冬天是最好品鲈鱼的季节!鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

7、小黄鱼农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。

黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。

最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

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黄花鱼的做法有很多,如红烧黄花鱼、油煎黄花鱼、糖醋黄花鱼、干煸黄花鱼、清蒸黄花鱼、黄花鱼茸粥等等。

黄花鱼虽然有很高的食用价值,但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热,所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

8、大虎虾在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。

大虎虾性温味甘、微温,入肝、肾经;有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾类在烹制的时候,身体会弯曲,烹制虾的时间不宜过长,因为这会导致虾肉变硬变干。

无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。

虾壳是极好的烹制虾肉的原料,可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右,然后从水中滤出虾壳,再将虾肉入汤汁中烹制。

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