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超级好吃肉冻鸡蛋松盖饭做法

来源:粗粮养生网 时间:2021-09-16

主料:

肉冻:(适量)、鸡翅(9只)、香油(1汤匙)、姜(4片)、柴鱼高汤(900毫升)、料酒(1.5汤匙)、白砂糖(1.5汤匙)、味淋(1.5汤匙)、薄盐酱油(50毫升)

辅料:

蛋松:(适量)、鸡蛋(2只)、白砂糖(1茶匙)、细盐(1小撮)、其它:(适量)、米饭(1-2碗)、葱花(适量)

宜春正规癫痫医院>做法步骤:

1、鸡翅洗净焯水(原方不焯水直接煎),平底锅加入香油1汤匙烧热后将鸡翅煎至两面金黄
加姜4片(原方为姜泥1茶匙),柴鱼高汤900ML,料酒、白砂糖和味淋各1.5汤匙,薄盐酱油50ML。

2、大火煮开后转小火,变煮边捞去表面杂质,煮至汤汁只剩下原本的一半后离火
将汤汁滗出,装入保鲜盒中,室温放凉后再送入冰箱中冷藏(不结冰的那层)。

3、冷藏过后的汤汁凝固成肉冻
这个水量比例的肉冻胶质含量并不大,果冻质感,挺脆弱的,轻拿轻放。<癫痫病要怎么检查/p>

4、肉冻切成1cm见方的小丁状备用
这些肉冻是2份的量,此处取一半切了,剩余的留着下次用
要做2份的话只要把蛋松和米饭翻倍就行。

5、鸡蛋2只加白砂糖1茶匙和细盐1小撮打散成蛋液
蛋松的糖量我减少了,直接吃的话甜味依旧是很明显的,但和米饭配菜拌匀一起吃的话正好。

6、另起油锅,加入蛋液炒散成蛋松。

7、做肉冻用的鸡翅去骨,把肉扯碎拌入米饭中,这个可加可不加。

8、表面铺满蛋松和肉冻丁,再撒一点葱花即可
碗太小其癫痫症状会遗传吗实装不全,拍完照后我换了个大碗,把没出镜的那些鸡翅和肉冻都拌在一起吃了。

9、成品~。

10、成品~。

鸡翅的热量(卡路里)194千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与芝麻、菊花、大蒜相克,同食可能会引起不适;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;