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热情菇菇酥饭制作步骤

来源:粗粮养生网 时间:2021-09-16

主料:

杏鲍菇(适量)、红辣椒(适量)、米(适量)、素高汤(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、香葱(适量)、面粉(适量)

做法步骤:

1、简单说,就是素版的海南鸡饭

不吃素的时候,人生最爱的几大饭,处于同一高度:
龙虾浓汤饭、意大利烩饭、日式茶渍饭、广东煲仔饭、四川豆汤饭、海南鸡饭

海南鸡饭的精髓在于香浓的高汤油米饭、嫩爽的鸡肉与秘制蘸料的搭配

有什么能代替嫩爽的鸡肉呢

dang dang dang dang!!!

——杏鲍菇隆重登场<癫痫病是能治好吗br>
连纹理层次都很像鸡肉哇。。。

经过腌制的杏鲍菇,不会带有菌类的微微腥味

只有鲜得流汁的嚼劲和脆嫩。

2、步骤分四个部分

高汤——
可以用香菇、蘑菇、芹菜、豆芽一起熬素高汤,
也可以自己在超市买素高汤罐头或素高汤块,
最好是蘑菇主要成分的,偏黄色的,更专业
绿油油那种要不得哇~

油米饭——
用花生油开锅
爆香香葱花
下泡过半小时以上洗好的米炒炒香(泡会让米饭口感更融融)
之后是两种情况
1、我用的是意大利Arborio米,做risotto用的那种,快熟的,
那么就在锅中加高汤炒高汤加高汤炒干加高汤炒干,差不多就好了,期间加点盐;
2、如果用我们平时煮饭用的稻米,那么拉萨治疗癫痫医院哪家好就加点高汤一起倒进电饭煲煮吧!
处理杏鲍菇——
洗好杏鲍菇,在肚子处竖剖几刀,
塞进去切片的姜、蒜,撒点盐
在杏鲍菇表面也抹点盐,
至于放多少,看个人口味了
肚子里总共放盐罐里那种小勺子一勺吧
外面抹点点就行
图片那盘我用了两只中等偏大的杏鲍菇
放半小时

半小时过去了。。。
把菇菇连腌料整体扔到开水里小火煮10分钟
为什么小火呢,因为大火就煮老了
捞出来掏出腌料,挤走水分,切条

然后,我一部分抹面粉,一部分没有,保持原生口味,像没皮的鸡肉多点
抹了面粉的下油锅炸到表面酥了就行

把菇菇们摆盘,扔上香葱白的那些段段(切细一点哈)

蘸料——
这个很重要哇,南洋风味是靠这些哒
姜蒜癫痫病对人体会造成哪些危害切碎,小红辣椒(如果是海南版,就可以用黄灯笼椒,极香)切小圈圈
扔到捣盅里加点橄榄油捣捣

然后。。。
放进小碗
加点盐
挤入金桔汁(这个。

杏鲍菇的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;

红辣椒的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与卷心菜、鳕鱼、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐癫痫会影响说话不利素吗,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与马齿苋、五花肉、排骨搭配;与大葱、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;

香葱的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;